Harald Wohlfahrt beherrscht die Kunst des Kochens in all ihren Facetten. Zum 24. Mal ist der Spitzenkoch am 12. November 2015 mit drei Sternen des Restaurant- und Hotelführers Michelin ausgezeichnet worden. Wohlfahrt ist Küchenchef des Restaurants „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube in Tonbach in Baiersbronn. Und vor kurzem feierte er seinen 60. Geburtstag! Das war Anlass für das Deutsche Pelletinstitut (DEPI), dem Schwarzwälder als einem der ersten Pelletsbotschafter zu gratulieren.
Eine Torte aus Pellets
Martin Bentele, Geschäftsführer des DEPI, überbrachte Harald Wohlfahrt nicht nur Glückwünsche, er überreichte ihm auch eine mit Pellets verzierte Schwärzwälder-Kirschtorte. Denn seit 2002 hält der Sternekoch den kleinen Energieriesen bereits die Treue und ist nach wie vor sehr zufrieden. „Ich heize schon viele Jahre mit Holzpellets. Daran schätze ich besonders, dass die heimischen Presslinge gleichermaßen Heizkosten
einsparen und aktiv zum Klimaschutz beitragen.“
Pellets für den Pelletsbotschafter
Seit 2009 ist Harald Wohlfahrt zudem Pelletsbotschafter beim DEPI und erfreut die Branche zudem mit Deliziösem vom Pelletgrill – so geschehen beispielsweise bei der Messe Interpellets 2011 in Stuttgart. Speziell für die Zubereitung auf dem Pelletgrill erstellte er das Rezept einer gegrillten Entenbrust, verfeinert mit Tannenhonig. Für seinen großen Einsatz spendierten das DEPI und Pelletslieferant „best Pellets Handelsgemeinschaft“ mit Sitz in Karlsruhe dem Jubilar ein zusätzliches Geschenk: eine Tankfüller seiner geschätzten Holzpresslinge.
